Manter alimentos crus e cozidos separados impede que bactérias nocivas se espalhem de um para o outro.Um cheiro azedo geralmente sinaliza comida estragada que deve ser removida prontamente para proteger outros itens.Itens perecíveis congelados e refrigerados precisam de temperaturas frias imediatamente para ficarem fora da zona de perigo.A madeira porosa pode reter sucos de carne e bactérias que são difíceis de remover completamente.O descongelamento na geladeira mantém a carne em uma temperatura segura durante todo o processo.A maioria das sobras cozidas permanece segura por três a quatro dias quando armazenada adequadamente a 4°C (40°F) ou menos.Lavar as mãos antes e depois do contato com proteínas cruas remove bactérias que poderiam se espalhar.As aves devem atingir 74°C (165°F) em todas as partes para destruir bactérias nocivas, como a Salmonella.O enxágue espalha bactérias através de gotículas de água que caem nas bancadas e em outros alimentos.As bactérias se multiplicam rapidamente entre 4°C (40°F) e 60°C (140°F), portanto, os alimentos não devem permanecer nessa faixa por muito tempo.O armazenamento na prateleira inferior evita que os sucos pinguem em outros alimentos abaixo.Água quente com sabão remove bactérias e resíduos que o simples enxágue deixa para trás.Alimentos descongelados na geladeira podem ser recongelados com segurança se tiverem permanecido a 4°C ou menos.Cor e textura podem enganar; apenas um termômetro confirma uma temperatura interna segura.Após duas horas em temperatura ambiente, as bactérias podem atingir níveis que tornam o alimento inseguro.Recipientes rasos permitem que o calor escape mais rápido para que a comida atinja temperaturas seguras mais cedo.Utensílios não lavados transportam bactérias da carne crua diretamente para alimentos prontos para consumo.Alimentos mantidos acima de 40°F (4°C) por mais de duas horas devem ser descartados para evitar doenças.O armazenamento em local fresco e seco evita que as latas enferrujem ou que o conteúdo estrague prematuramente.As bactérias na superfície externa podem passar para a parte comestível quando a faca faz o corte.A marinada sob refrigeração mantém a carne abaixo da temperatura em que as bactérias crescem rapidamente.Mergulhar a colher duas vezes transfere bactérias bucais para a panela que outros irão comer.As esponjas tornam-se rapidamente criadouros de bactérias e precisam de substituição ou higienização frequente.A comida deixada fora da geladeira durante a noite passou muito tempo na zona de perigo e não é mais segura.Derramamentos e resíduos criam locais onde as bactérias podem se multiplicar e contaminar outros alimentos.Frios abertos têm vida útil curta na geladeira e devem ser consumidos ou congelados prontamente.O cozimento parcial seguido de um intervalo permite que as bactérias sobreviventes cresçam a níveis perigosos.Ovos cozidos devidamente refrigerados permanecem seguros por cerca de uma semana.Cascas rachadas permitem a entrada de bactérias, portanto, ovos rachados devem ser manuseados com cautela extra ou descartados.Tábuas dedicadas mantêm os sucos e bactérias da carne crua longe de alimentos prontos para consumo.A maioria dos alimentos enlatados estáveis nas prateleiras permanece segura por um a dois anos ou mais quando mantida em local fresco e seco.Ferver alimentos caseiros enlatados com baixo teor de acidez por dez minutos ajuda a destruir quaisquer possíveis toxinas.Manter as temperaturas adequadas evita que as bactérias se multipliquem enquanto a comida está exposta.Os sucos que vazam podem contaminar outros mantimentos e superfícies, por isso a limpeza e a lavagem das mãos são essenciais.Patógenos podem estar presentes sem alterar o cheiro, o sabor ou a aparência dos alimentos.A refrigeração imediata após chegar em casa mantém as sobras de comida para viagem fora da zona de perigoUma caixa térmica com bolsas de gelo mantém os perecíveis frios e fora da zona de perigo durante o transporte.A incerteza sobre a segurança é melhor resolvida descartando o alimento em vez de arriscar uma doença.Depois de abertos, a maioria dos molhos e condimentos precisa de refrigeração para retardar o crescimento bacteriano.A configuração de aquecimento pode não manter os alimentos acima de 60°C (140°F) de forma consistente, permitindo que as bactérias se multipliquem.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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