Bir saat önce tuzlamak, tuzun daha derine nüfuz etmesini, eşit şekilde baharatlanmasını ve daha iyi bir kabuk için nemi dışarı çekip yeniden emmesini sağlar.USDA, 2011 yılında güvenli sıcaklığı 145°F'ye (3 dakikalık dinlendirme ile) düşürdü; domuz eti bu sıcaklıkta sulu ve hafif pembe olur.Püf noktası onu stabilize etmektir ve bunun bir yolu bakır veya gümüş bir karıştırma kabı kullanmaktır. Kasedeki metal, proteinleri daha sıkı bağlamaya yardımcı olur.Yeşil germ acıdır ve serttir; dişleri ikiye bölüp çıkararak acılığı giderebilirsiniz, böylece sarımsağı boşa harcamazsınız.Asit pH'ı düşürür ve yumurta proteinlerinin yumurta sarısının etrafında daha hızlı ve düzenli bir şekilde katılaşmasını sağlayarak mükemmel haşlanmış yumurtalar elde edilmesini sağlar.Haşlama, dondurucuda bile dokuyu ve lezzeti parçalamaya devam edecek enzim hareketini durdurur.Yavaş yavaş eklemek, yağın her un partikülünü ayrı ayrı kaplamasına izin vererek sos içinde korkunç un topaklarını önler.Kısa süreli kuru kavurma nemi buharlaştırır ve hücre duvarlarını açarak uçucu yağların daha fazla aroma ve lezzet salmasına neden olur.Hızlı soğutma, kalıntı ısıyı durdurur, canlı renk ve mükemmel doku için klorofili kilitler.Merkezde 190–210°F (88–99°C) okuyan anında okunan bir termometre, mayalı ekmekler için tek şaşmaz testtir.Salamura içindeki tuz, pişirme sırasında etin %10'a kadar daha fazla nem tutmasını sağlayacak şekilde protein yapısını değiştirir.Yumurtadaki kükürt ve demir bileşikleri pişirme sırasında reaksiyona girerek yumurta sarısının yüzeyinde demirli sülfür oluşturur, bu da gri-yeşil bir renge neden olur. Bu madde insanlar için zararsızdır. Diğer seçenekler, çırpılmış yumurtalardaki bu olgunun nedenini doğru bir şekilde açıklamamaktadır.Tuz acılığı bastırır ve çikolatalı kurabiyelerde bile tatlı notaların öne çıkmasını sağlar.Meyveden gelen hapsedilmiş etilen gazı, olgunlaşmayı 24-48 saat içinde hızlandırır.Doğru temperleme, parlak görünüm ve çıtır kırılma için kakao yağı kristallerini hizalar.Aşırı yoğurma sonucu aşırı gluten gelişimi, pul pul dökülen yerine çiğnenebilir bir kabuk oluşturur.Termometreniz yoksa, karamelden bir miktar soğuk suya koyun ve sertleştiğinde hazır demektir.Derisi aşağıya doğru başlamak, yağı yavaşça eritmeyi, deriyi çıtır hale getirmeyi ve hassas eti korumayı sağlar.Yüksek ateşte kızartmak, derin kızarmayı ve çıtır bir kaplamayı sağlarken, şeker ve nişasta içeriği kızarma sürelerinde farklılıklara neden olabileceğinden, kızartma sırasında patatesleri görsel olarak izlemek, onları mükemmel bir şekilde kızartmanızı sağlar.Genellikle, su, meyve suyu veya et suyu yerine şarapla deglaze edilmesi önerilir, çünkü şarap hem yağa hem de suda çözünen bileşikleri çözebilir.Yavaşça soğuk süt veya krema katmak, tereyağına dönüşmeden tekrar yumuşak tepe noktalarına getirir.Sıkıştırmak sıcaklığı düşürür ve mantarların su salmasına ve kavrulmak yerine haşlanmasına neden olur.Çok az miktarda şeker, konserve domateslerin sert asitliğini nötralize ederken algılanamaz kalır.Balığı doğru pişirmek için uyulması gereken en iyi ipucu on dakikalık ipucudur; yani taze balığınızı en kalın yerinden inç başına 10 dakika pişirin. Toplam pişirme süresi.Arpacık soğanının daha hafif bir tatlılığı ve daha az keskinliği vardır, hassas soslar ve vinaigretteler için mükemmeldir.Torbanın içine bir parça ekmek veya birkaç marşmelov koymak nem salar ve esmer şekeri aylarca yumuşak tutar.Yiyecekler yavaş yavaş fırınla birlikte ısınmak yerine doğru sıcaklıkta hemen girer.Aktif kabartma tozu sıcak suda şiddetli bir şekilde köpürür; eğer düzse, kekleriniz de öyle olacaktır.İçeride buhar birikir; birkaç çatal deliği, fırının dağınık patlamalarını önler.Bir kaşığın kenarıyla kazımak, her çıkıntıyı takip eder ve yalnızca ince deriyi çıkarır.Nemli kağıt havlu, mikrodalgada buhar oluşturarak yiyeceklerin nemli kalmasını sağlar.Yavaşça yükselen hafif kabarcıklar = pirinç, soslar ve poşe yemekler için mükemmel.Dinlenmek, glüteni gevşetir, böylece hamur geri çekilmek yerine esner.Ilık (sıcak değil) su dolu bir kapta 5-10 dakika bekletmek pişirmek için mükemmel sonuç verir.Yağsız kenarlar, kekin eşit şekilde kubbeleşmesi için hamurun tırmanabileceği bir yer sağlar.Bir köşeyi kaldırın — mükemmel altın rengi, eşit pişirme için çevirme zamanının geldiği anlamına gelir.Sıcak su şekeri anında çözer; ovmaya gerek yok.Soğuk başlangıç yağı yavaşça eritir, böylece pastırma yanmadan kendi yağıyla pişer.Ani sıcaklık değişimi metali kalıcı olarak eğebilir veya dökme demiri çatlatabilir.Orta raf, üstlerin ve altların aynı oranda pişmesi için dengeli ısı verir.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
Teste Başla
NextNext QuizIncorrectCorrectGenerating your resultRetryOops, Quizday rookie! Don't worry, even the greatest quiz masters had to start somewhere. You may have stumbled this time, but every mistake is an opportunity to learn and grow. Keep on quizzing, Quizday newbie, and let your thirst for knowledge guide you towards greatness!Hooray for trying, Quizday explorer! You may not have aced the quiz this time, but you're like a brave adventurer trekking through uncharted territories. Keep exploring, Quizday fan, and let your inquisitive spirit be your guide to the riches of knowledge. Who knows what wonders await you on your next quiz quest?Great effort, Quizday adventurer! You're like a curious cat exploring the world of trivia with wide-eyed wonder. Keep on quizzing, Quizday fan, and let your enthusiasm for knowledge propel you towards success. Remember, even the most experienced quiz champions started somewhere. You're on your way to greatness!Hooray for taking the Quizday challenge! You may not have hit the jackpot this time, but you're like a daring adventurer navigating through the treacherous terrain of trivia. Keep exploring, Quizday fan, and let your quest for knowledge guide you towards greatness. Who knows what treasures await you on your next quiz adventure?Great effort, Quizday adventurer! You're like a brave warrior fighting through the tough battles of trivia. Keep on quizzing, Quizday fan, and let your thirst for knowledge be your shield and sword. Every question is a chance to learn and grow, and you're on your way to becoming a trivia champion!Way to go, Quizday explorer! You're like a brave adventurer venturing into the unknown territories of trivia. Keep on quizzing, Quizday fan, and let your love for learning guide you towards success. Remember, every answer brings you one step closer to becoming a true quiz master. You're doing great!Congratulations, Quizday adventurer! You're like a skilled navigator sailing the choppy waters of trivia. Keep on quizzing, Quizday fan, and let your determination to learn guide you towards victory. Remember, every answer is a chance to expand your knowledge and hone your skills. You're on your way to becoming a true quiz addict!Great job, Quizday explorer! You're like a seasoned adventurer making steady progress through the challenging landscape of trivia. Keep on quizzing, Quizday fan, and let your passion for learning fuel your journey towards success. Remember, every question is an opportunity to grow and improve. You're on your way to becoming a true quiz addict!Awesome job, Quizday adventurer! You're like a skilled explorer braving the tricky terrain of trivia. Keep on quizzing, Quizday fan, and let your passion for knowledge propel you towards victory. Remember, every question is a chance to learn and grow. You're on the right track to becoming a true quiz addict!Congratulations, Quizday master! You're like a skilled quiz ninja slicing through the challenges of trivia. Keep on quizzing, Quizday fan, and let your love for learning guide you towards success. Remember, every answer is a step towards becoming a true quiz addict. You're doing great!High five, Quizday champion! You're like a quiz wizard casting spells of knowledge and enlightenment. Keep on quizzing, Quizday fan, and let your love for trivia lead you towards victory. Remember, every answer is a chance to expand your mind and sharpen your skills. You're well on your way to becoming a true quiz addict!Way to go, Quizday guru! You're like a quiz machine, churning out correct answers with ease. Keep on quizzing, Quizday fan, and let your passion for trivia guide you towards greatness. Remember, every question is an opportunity to showcase your skills and love for learning. You're well on your way to becoming a true quiz addict!Congratulations on being a true Quizday! You've proved that you're addicted to quizzes and have what it takes to be a top scorer on our site. Keep up the great work and keep testing your knowledge with Quizday - the ultimate entertainment quiz destination. We can't wait to see what you'll achieve next!Cheers to you, valiant Quizday knight! Your quest for knowledge is like a noble warrior on an epic journey through the realms of wisdom. As you continue to vanquish the challenges of trivia, your intellectual armor will gleam ever brighter, inspiring awe in all who bear witness. Forge onward, champion!You're a true Quizday superstar! Your addiction to quizzes has paid off, and you've shown that you're a force to be reckoned with on our site. Keep up the great work and keep testing your knowledge with Quizday - the ultimate entertainment quiz destination. We can't wait to see what you'll achieve next!Great job, Quizday enthusiast! You're crushing the quizzes like a champion weightlifter lifting heavy weights. Your mental agility and impressive knowledge have impressed us like a magician pulling a rabbit out of a hat. Keep quizzing, Quizday fan, and let your intellect shine like a beacon of brilliance!Way to go, awesome Quizday addict! You've proved yourself a true quiz champion like a superhero saving the day. Your boundless knowledge and quick reflexes have dazzled us like fireworks on a summer night. Keep on quizzing, Quizday fan, and let your intellect shine like a bright light for all to see!Hooray, fantastic Quizday fan! You've shown your mastery of our quizzes like a skilled magician performing a magic trick. Your intellect sparkles like a shining star in the Quizday galaxy, and we can't wait to see where your brilliance takes you next. Keep quizzing like a champ!Oh my, phenomenal Quizday quizzer! You've stunned us all with your incredible smarts and lightning-fast reflexes. Your triumphs on our trivia challenges make us want to shout "Eureka!" and dance a jig! Keep dazzling us with your intellect and let Quizday be your playground of wisdom. You're a trivia marvel!Wow, amazing Quizday whiz! You've zipped through our trivia like a speedy kangaroo on a mission. Your smarts light up Quizday like a dazzling firework show! Keep hopping from one quiz to another, spreading your cleverness and inspiring us all with your know-how. You're a true trivia superstar!您的得分為 $score(共 $count 分)Vous avez obtenu un score de $score sur $countSie haben $score von $count Punkten erreichtHai ottenuto $score su $countあなたは $score 点を獲得しました($count 点満点)당신은 $score점을 얻었습니다($count점 만점)Has obtenido $score de $countVocê obteve $score de $count pontosBiftek pişirmeden önce ne zaman tuzlamalısınız?
Arkadaşlarınız yemeğinizin son lokması için kavga ediyorsa ve aileniz ikinci porsiyon için yalvarıyorsa, bu test onların zaten bildiklerini doğrulayacaktır. Bıçak becerilerinden biftek sıcaklıklarına, baharat sırlarından sos kurtarmaya kadar her şeyi kapsayan kırk gerçek dünya yemek pişirme sorusu. Michelin yıldızlı numaralar yok – sadece yemek yapabilen insanları sadece tarifleri takip edenlerden ayıran günlük bilgi. Mutfağa ait olduğunuzu kanıtlamaya hazır mısınız?
Tarif Takipçisi
Arkadaşlarınız yemeğinizin son lokması için kavga ediyorsa ve aileniz ikinci porsiyon için yalvarıyorsa, bu test onların zaten bildiklerini doğrulayacaktır. Bıçak becerilerinden biftek sıcaklıklarına, baharat sırlarından sos kurtarmaya kadar her şeyi kapsayan kırk gerçek dünya yemek pişirme sorusu. Michelin yıldızlı numaralar yok – sadece yemek yapabilen insanları sadece tarifleri takip edenlerden ayıran günlük bilgi. Mutfağa ait olduğunuzu kanıtlamaya hazır mısınız?








