익히지 않은 음식과 익힌 음식을 분리하면 유해 세균이 한쪽에서 다른 쪽으로 퍼지는 것을 방지할 수 있습니다.시큼한 냄새는 보통 음식이 상했다는 신호이며, 다른 식재료를 보호하기 위해 즉시 제거해야 합니다.부패하기 쉬운 냉동 및 냉장 식품은 위험 온도를 피하기 위해 즉시 차가운 온도가 필요합니다.다공성 나무는 고기 즙과 박테리아를 가둘 수 있어 완전히 제거하기 어렵습니다.냉장 해동은 해동 과정 내내 고기를 안전한 온도로 유지해 줍니다.조리된 남은 음식 대부분은 40°F(약 4°C) 이하에서 적절히 보관할 때 3~4일 동안 안전하게 유지됩니다.생단백질에 닿기 전후에 손을 씻으면 퍼질 수 있는 박테리아가 제거됩니다.가금류는 살모넬라와 같은 유해 세균을 박멸하기 위해 내부 온도가 165°F(약 74°C)에 도달해야 합니다.헹구는 과정에서 조리대와 다른 음식에 떨어지는 물방울을 통해 박테리아가 퍼집니다.박테리아는 40°F에서 140°F(약 4°C~60°C) 사이에서 급격히 증식하므로 음식은 이 범위에 오래 머물러서는 안 됩니다.맨 아래 칸에 보관하면 육즙이 아래에 있는 다른 음식으로 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다.뜨거운 비눗물은 단순한 헹굼으로 남은 박테리아와 잔여물을 제거해 줍니다.냉장고에서 해동된 음식은 40°F 이하로 유지되었다면 안전하게 다시 냉동할 수 있습니다.색상과 질감은 오해를 불러일으킬 수 있습니다. 온도계만이 안전한 내부 온도를 확인할 수 있는 유일한 방법입니다.실온에서 2시간이 지나면 박테리아가 음식을 안전하지 않게 만드는 수준까지 도달할 수 있습니다.얕은 용기는 열이 더 빨리 빠져나가게 하여 음식이 안전한 온도에 더 빨리 도달하도록 돕습니다.씻지 않은 도구는 생고기의 박테리아를 즉석 섭취 식품으로 직접 옮길 수 있습니다.화씨 40도(섭씨 약 4도) 이상의 온도에서 2시간 이상 방치된 음식은 질병 예방을 위해 버려야 합니다.시원하고 건조한 곳에 보관하면 캔이 녹슬거나 내용물이 조기에 상하는 것을 방지할 수 있습니다.칼이 통과할 때 외부 표면의 박테리아가 식용 부위로 옮겨갈 수 있기 때문입니다.냉장 보관하여 절이면 박테리아가 빠르게 번식하는 온도 이하로 고기를 유지할 수 있습니다.숟가락을 두 번 담그는 행위는 다른 사람들이 먹게 될 냄비 속으로 입안의 박테리아를 옮깁니다.스펀지는 박테리아의 온상이 되기 쉬우므로 자주 교체하거나 소독해야 합니다.밤새 방치된 음식은 위험 온도 범위에 너무 오래 머물렀으므로 더 이상 안전하지 않습니다.흘린 음식물과 찌꺼기는 박테리아가 증식하여 다른 음식을 오염시킬 수 있는 환경을 조성합니다.개봉한 델리 미트는 냉장 보관 기간이 짧으므로 즉시 사용하거나 냉동해야 합니다.부분 조리 후 시간이 지체되면 살아남은 박테리아가 위험한 수준까지 증식할 수 있습니다.적절히 냉장 보관된 삶은 달걀은 약 일주일 동안 안전합니다.껍질이 깨지면 박테리아가 침입할 수 있으므로, 깨진 달걀은 각별히 주의하여 취급하거나 폐기해야 합니다.전용 도마를 사용하면 생고기의 즙과 박테리아가 즉석 섭취 식품에 닿는 것을 방지할 수 있습니다.상온 보관이 가능한 대부분의 통조림 식품은 서늘하고 건조한 곳에 보관할 때 1~2년 이상 안전하게 유지됩니다.집에서 통조림으로 만든 저산성 식품을 10분 동안 끓이면 혹시 모를 독소를 파괴하는 데 도움이 됩니다.적절한 온도를 유지하면 음식이 놓여 있는 동안 박테리아가 증식하는 것을 방지할 수 있습니다.흘러나온 즙은 다른 식료품과 표면을 오염시킬 수 있으므로 청소와 손 씻기가 필수적입니다.병원균은 음식의 냄새, 맛 또는 외관을 변화시키지 않고도 존재할 수 있습니다.귀가 후 즉시 냉장 보관하면 포장해 온 남은 음식을 위험 온도대에서 벗어나게 유지할 수 있습니다.운반 중에는 아이스팩을 넣은 아이스박스에 담아 음식을 차갑게 유지하고 위험 온도 범위를 벗어나게 해야 합니다.안전이 불확실할 때는 병에 걸릴 위험을 감수하는 것보다 음식을 버리는 것이 가장 좋은 해결책입니다.개봉 후에는 대부분의 소스와 양념을 냉장 보관하여 박테리아의 증식을 늦춰야 합니다.보온 설정은 음식을 화씨 140도(섭씨 60도) 이상으로 일정하게 유지하지 못해 박테리아가 번식할 수 있습니다.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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주방 안전 퀴즈에 오신 것을 환영합니다! 올바른 음식 취급은 귀하와 가족을 질병으로부터 보호합니다. 이 퀴즈는 안전한 식사를 유지하기 위한 저장, 준비, 조리 및 세척의 주요 단계를 다룹니다. 오염과 부패를 방지하는 습관에 대한 지식을 테스트해 보세요. 음식을 올바르게 취급하고 있는지 확인하실 준비가 되셨나요? 함께 알아봅시다!