Salare un'ora prima permette al sale di penetrare più a fondo, condisce in modo uniforme e estrae per poi riassorbire l'umidità per una crosta migliore.L'USDA ha abbassato la temperatura sicura a 145°F con un riposo di 3 minuti nel 2011; il maiale è ora succoso e leggermente rosa a questa temperatura.Il trucco è stabilizzarlo e un modo è usare una ciotola di rame o argento. Il metallo nella ciotola aiuta a legare le proteine più saldamente.Il germe verde è amaro e duro; tagliare lo spicchio a metà ed estrarlo rimuove l'amarezza senza sprecare l'aglio.L'acido abbassa il pH e fa sì che le proteine dell'uovo si rapprendano più rapidamente e ordinatamente intorno al tuorlo per uova in camicia perfette.La scottatura interrompe l'azione enzimatica che continuerebbe a degradare la consistenza e il sapore anche nel congelatore.L'aggiunta graduale permette al grasso di rivestire ogni particella di farina individualmente, prevenendo le temute palline di farina nella salsa.Una breve tostatura a secco fa evaporare l'umidità e apre le pareti cellulari in modo che gli oli essenziali rilascino più aroma e sapore.Il rapido raffreddamento ferma il calore residuo, bloccando la clorofilla per un colore vibrante e una consistenza perfetta.Un termometro a lettura istantanea al centro che segna 190–210°F (88–99°C) è l'unico test infallibile per i pani lievitati.Il sale nella salamoia cambia la struttura proteica in modo che la carne trattenga fino al 10% in più di umidità durante la cottura.I composti di zolfo e ferro nelle uova reagiscono durante la cottura formando solfuro ferroso sulla superficie del tuorlo, provocando un colore grigio-verde. Questa sostanza è innocua per gli esseri umani. Le altre opzioni non spiegano accuratamente la causa di questo fenomeno nelle uova strapazzate.Il sale sopprime l'amarezza e fa risaltare le note dolci, anche nei biscotti con gocce di cioccolato.Il gas etilene intrappolato dalla frutta accelera la maturazione in 24-48 ore.Una corretta tempera allinea i cristalli di burro di cacao per un aspetto lucido e una rottura croccante.L'eccessivo sviluppo di glutine dovuto a un'eccessiva manipolazione crea una crosta gommosa invece che sfogliata.Se non hai un termometro, metti un po' di caramella in acqua fredda e quando si indurisce significa che è pronta.Iniziare dal lato della pelle scioglie lentamente il grasso, rende la pelle croccante e protegge la carne delicata.Arrostire a fuoco alto assicura una doratura profonda e un rivestimento croccante, e poiché il contenuto di zucchero e amido può causare variazioni nei tempi di doratura, monitorare visivamente le patate durante l'arrostimento assicura una doratura perfetta.Si consiglia spesso di deglassare con il vino anziché con acqua, succo o brodo perché il vino può sciogliere sia i composti liposolubili che idrosolubili.Incorporare delicatamente latte o panna fredda la riporta a picchi morbidi senza trasformarsi in burro.L'affollamento abbassa la temperatura e fa sì che i funghi rilascino acqua e bollano invece di rosolare.Una piccola quantità di zucchero contrasta l'acidità aspra dei pomodori in scatola pur rimanendo impercettibile.Il miglior consiglio da seguire per cucinare correttamente il pesce è il consiglio dei dieci minuti, il che significa cucinare il pesce fresco 10 minuti per pollice nel suo punto più spesso. Tempo di cottura totale.Gli scalogni hanno una dolcezza più sottile e meno piccantezza, perfetti per salse delicate e vinaigrette.Un pezzo di pane o un paio di marshmallow nella busta rilascia umidità e mantiene lo zucchero di canna morbido per mesi.Il cibo entra alla temperatura corretta immediatamente invece di riscaldarsi lentamente con il forno.Il lievito in polvere attivo bolle vigorosamente in acqua calda; se è piatto, anche le tue torte lo saranno.Il vapore si accumula all'interno; qualche buco con la forchetta previene disordinati esplosioni nel forno.Raschiando con il bordo di un cucchiaio si segue ogni protuberanza e si rimuove solo la pelle sottile.Un tovagliolo di carta umido crea vapore nel microonde in modo che il cibo rimanga umido.Bolle delicate che salgono lentamente = perfette per riso, salse e bracconaggio.Il riposo rilassa il glutine in modo che l'impasto si allunghi invece di tornare indietro.Una ciotola di acqua tiepida (non calda) per 5-10 minuti funziona perfettamente per la cottura al forno.I lati non unti danno all'impasto qualcosa a cui aggrapparsi in modo che la torta si gonfi uniformemente.Solleva un angolo — un perfetto marrone dorato significa che è ora di girare per una cottura uniforme.L'acqua calda scioglie lo zucchero all'istante; non è necessario strofinare.L'inizio a freddo scioglie lentamente il grasso, così la pancetta cuoce nel suo stesso grasso senza bruciare.Il cambiamento improvviso di temperatura può deformare permanentemente il metallo o crepare la ghisa.Il ripiano centrale fornisce un calore bilanciato in modo che la parte superiore e inferiore cuociano alla stessa velocità.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
Start Quiz
NextNext QuizIncorrectCorrectGenerating your resultRetryOops, Quizday rookie! Don't worry, even the greatest quiz masters had to start somewhere. You may have stumbled this time, but every mistake is an opportunity to learn and grow. Keep on quizzing, Quizday newbie, and let your thirst for knowledge guide you towards greatness!Hooray for trying, Quizday explorer! You may not have aced the quiz this time, but you're like a brave adventurer trekking through uncharted territories. Keep exploring, Quizday fan, and let your inquisitive spirit be your guide to the riches of knowledge. Who knows what wonders await you on your next quiz quest?Great effort, Quizday adventurer! You're like a curious cat exploring the world of trivia with wide-eyed wonder. Keep on quizzing, Quizday fan, and let your enthusiasm for knowledge propel you towards success. Remember, even the most experienced quiz champions started somewhere. You're on your way to greatness!Hooray for taking the Quizday challenge! You may not have hit the jackpot this time, but you're like a daring adventurer navigating through the treacherous terrain of trivia. Keep exploring, Quizday fan, and let your quest for knowledge guide you towards greatness. Who knows what treasures await you on your next quiz adventure?Great effort, Quizday adventurer! You're like a brave warrior fighting through the tough battles of trivia. Keep on quizzing, Quizday fan, and let your thirst for knowledge be your shield and sword. Every question is a chance to learn and grow, and you're on your way to becoming a trivia champion!Way to go, Quizday explorer! You're like a brave adventurer venturing into the unknown territories of trivia. Keep on quizzing, Quizday fan, and let your love for learning guide you towards success. Remember, every answer brings you one step closer to becoming a true quiz master. You're doing great!Congratulations, Quizday adventurer! You're like a skilled navigator sailing the choppy waters of trivia. Keep on quizzing, Quizday fan, and let your determination to learn guide you towards victory. Remember, every answer is a chance to expand your knowledge and hone your skills. You're on your way to becoming a true quiz addict!Great job, Quizday explorer! You're like a seasoned adventurer making steady progress through the challenging landscape of trivia. Keep on quizzing, Quizday fan, and let your passion for learning fuel your journey towards success. Remember, every question is an opportunity to grow and improve. You're on your way to becoming a true quiz addict!Awesome job, Quizday adventurer! You're like a skilled explorer braving the tricky terrain of trivia. Keep on quizzing, Quizday fan, and let your passion for knowledge propel you towards victory. Remember, every question is a chance to learn and grow. You're on the right track to becoming a true quiz addict!Congratulations, Quizday master! You're like a skilled quiz ninja slicing through the challenges of trivia. Keep on quizzing, Quizday fan, and let your love for learning guide you towards success. Remember, every answer is a step towards becoming a true quiz addict. You're doing great!High five, Quizday champion! You're like a quiz wizard casting spells of knowledge and enlightenment. Keep on quizzing, Quizday fan, and let your love for trivia lead you towards victory. Remember, every answer is a chance to expand your mind and sharpen your skills. You're well on your way to becoming a true quiz addict!Way to go, Quizday guru! You're like a quiz machine, churning out correct answers with ease. Keep on quizzing, Quizday fan, and let your passion for trivia guide you towards greatness. Remember, every question is an opportunity to showcase your skills and love for learning. You're well on your way to becoming a true quiz addict!Congratulations on being a true Quizday! You've proved that you're addicted to quizzes and have what it takes to be a top scorer on our site. Keep up the great work and keep testing your knowledge with Quizday - the ultimate entertainment quiz destination. We can't wait to see what you'll achieve next!Cheers to you, valiant Quizday knight! Your quest for knowledge is like a noble warrior on an epic journey through the realms of wisdom. As you continue to vanquish the challenges of trivia, your intellectual armor will gleam ever brighter, inspiring awe in all who bear witness. Forge onward, champion!You're a true Quizday superstar! Your addiction to quizzes has paid off, and you've shown that you're a force to be reckoned with on our site. Keep up the great work and keep testing your knowledge with Quizday - the ultimate entertainment quiz destination. We can't wait to see what you'll achieve next!Great job, Quizday enthusiast! You're crushing the quizzes like a champion weightlifter lifting heavy weights. Your mental agility and impressive knowledge have impressed us like a magician pulling a rabbit out of a hat. Keep quizzing, Quizday fan, and let your intellect shine like a beacon of brilliance!Way to go, awesome Quizday addict! You've proved yourself a true quiz champion like a superhero saving the day. Your boundless knowledge and quick reflexes have dazzled us like fireworks on a summer night. Keep on quizzing, Quizday fan, and let your intellect shine like a bright light for all to see!Hooray, fantastic Quizday fan! You've shown your mastery of our quizzes like a skilled magician performing a magic trick. Your intellect sparkles like a shining star in the Quizday galaxy, and we can't wait to see where your brilliance takes you next. Keep quizzing like a champ!Oh my, phenomenal Quizday quizzer! You've stunned us all with your incredible smarts and lightning-fast reflexes. Your triumphs on our trivia challenges make us want to shout "Eureka!" and dance a jig! Keep dazzling us with your intellect and let Quizday be your playground of wisdom. You're a trivia marvel!Wow, amazing Quizday whiz! You've zipped through our trivia like a speedy kangaroo on a mission. Your smarts light up Quizday like a dazzling firework show! Keep hopping from one quiz to another, spreading your cleverness and inspiring us all with your know-how. You're a true trivia superstar!您的得分為 $score(共 $count 分)Vous avez obtenu un score de $score sur $countSie haben $score von $count Punkten erreichtHai ottenuto $score su $countあなたは $score 点を獲得しました($count 点満点)당신은 $score점을 얻었습니다($count점 만점)Has obtenido $score de $countVocê obteve $score de $count pontosQuando bisogna salare una bistecca prima della cottura?
Se i tuoi amici litigano per l'ultimo boccone del tuo cibo e la tua famiglia implora il bis, questo quiz confermerà quello che già sanno. Quaranta domande di cucina reali che coprono di tutto, dalle abilità con il coltello alle temperature delle bistecche, dai segreti della stagionatura al salvataggio delle salse. Nessun trucco da stella Michelin, solo la conoscenza quotidiana che separa le persone che sanno cucinare da quelle che si limitano a seguire le ricette. Pronto a dimostrare di appartenere alla cucina?
Campione da asporto
Se i tuoi amici litigano per l'ultimo boccone del tuo cibo e la tua famiglia implora il bis, questo quiz confermerà quello che già sanno. Quaranta domande di cucina reali che coprono di tutto, dalle abilità con il coltello alle temperature delle bistecche, dai segreti della stagionatura al salvataggio delle salse. Nessun trucco da stella Michelin, solo la conoscenza quotidiana che separa le persone che sanno cucinare da quelle che si limitano a seguire le ricette. Pronto a dimostrare di appartenere alla cucina?








