जीरा के बीज छोटे, लम्बे और भूरे रंग के होते हैं - भारतीय और मध्य पूर्वी खाना पकाने में एक प्रमुख मसाला।पुदीने की पत्तियाँ चमकीले हरे रंग की होती हैं, जिनके किनारे दाँतेदार होते हैं और पेय और डेसर्ट में इस्तेमाल होने वाली एक ताज़ा सुगंध होती है।पिसी हुई हल्दी गहरे पीले-नारंगी रंग की होती है और करी में मिट्टी का स्वाद और रंग जोड़ती है।पपरीका एक चमकीला लाल पिसा हुआ मसाला है जो सूखे मीठे मिर्च से बनाया जाता है, जो हंगेरियन व्यंजनों में आम है।दालचीनी की छड़ें सूखे छाल के लुढ़के हुए टुकड़े होते हैं, जिनका उपयोग मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में किया जाता है।रोज़मेरी में सुई जैसी पत्तियाँ और एक मजबूत पाइन जैसी खुशबू होती है, जिसका उपयोग अक्सर भुने हुए मांस के साथ किया जाता है।अदरक की जड़ में गांठदार भूरी त्वचा और मसालेदार सुगंध होती है, जिसका उपयोग कई व्यंजनों में ताज़ा या पिसा हुआ किया जाता है।काली मिर्च छोटी, गोल और तीखी होती है - दुनिया का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला।धनिया की पत्तियाँ चपटी अजमोद के समान होती हैं लेकिन लैटिन व्यंजनों में एक साइट्रस, विशिष्ट सुगंध आम है।लौंग सूखे फूल की कलियाँ होती हैं जिनका आकार नाखून जैसा होता है और इनकी सुगंध तेज और गर्म होती है।सौंफ के बीज हरे रंग के होते हैं और जीरे से अधिक मीठे होते हैं, जिनका उपयोग अक्सर भूमध्यसागरीय व्यंजनों में किया जाता है।सौंफ में पंखदार पत्तियाँ और हल्की, तीखी सुगंध होती है, जो अचार और मछली के लिए एकदम सही है।केसर में क्रोकस के फूलों से चमकीले लाल धागे होते हैं - दुनिया का सबसे महंगा मसाला।ओरेगानो एक भूमध्यसागरीय जड़ी बूटी है जिसमें छोटे अंडाकार पत्ते और एक मजबूत, मिट्टी जैसा स्वाद होता है।तेज पत्ता चमकदार, गहरे हरे रंग की पत्तियाँ होती हैं जिनका उपयोग सूप और स्ट्यू में सुगंध के लिए किया जाता है।इलायची के फली में छोटे काले बीज होते हैं जिनमें एक मजबूत, मीठी और पुष्प सुगंध होती है।थाइम में लकड़ी के तनों पर छोटे अंडाकार पत्ते होते हैं, जिसमें भूनने और सूप में इस्तेमाल होने वाली एक सूक्ष्म नींबू जैसी सुगंध होती है।सरसों के बीज छोटे, गोल और पीले, भूरे या काले रंग के हो सकते हैं - पेस्ट और अचार के लिए उपयोग किए जाते हैं।जायफल एक भूरा बीज है जिसे इसके गर्म, मीठे स्वाद के लिए कद्दूकस किया जाता है, अक्सर डेसर्ट में उपयोग किया जाता है।सेज में नरम, धूसर-हरे पत्ते और एक स्वादिष्ट, मिट्टी का स्वाद होता है जिसका उपयोग स्टफिंग और मांस में किया जाता है।मेथी के बीज छोटे और सुनहरे होते हैं, जिनमें थोड़ा कड़वा मेपल जैसा सुगंध होता है जिसका उपयोग भारतीय करी में किया जाता है।सौंफ के बीज में एक मीठा, मुलेठी जैसा स्वाद होता है और यह भूमध्यसागरीय डेसर्ट और लिकर में आम है।स्टार सौंफ आठ-नुकीले तारे के आकार का होता है और इसमें एक मीठी मुलेठी की सुगंध होती है जिसका उपयोग चीनी पांच-मसाले में किया जाता है।सुमैक एक गहरा लाल मध्य पूर्वी मसाला है जिसमें एक तीखा, नींबू जैसा स्वाद होता है, जिसका उपयोग व्यंजनों में चमक लाने के लिए किया जाता है।करी पत्ते चमकदार हरे और सुगंधित होते हैं, जिनका उपयोग दक्षिण भारतीय खाना पकाने में तड़का लगाने के लिए ताजा किया जाता है।कफिर लाइम के पत्तों का आकार दोहरे लोब वाला होता है और इसमें खट्टे की सुगंध होती है, जो थाई सूप और करी में आवश्यक है।वसाबी एक जापानी हरा जड़ पेस्ट है जिसमें एक तेज, तीखी गर्मी होती है जिसे अक्सर सुशी के साथ परोसा जाता है।अजवाइन के बीज छोटे और भूरे रंग के होते हैं, जो सूप और ड्रेसिंग में एक अलग मिट्टी और थोड़ा कड़वा स्वाद जोड़ते हैं।लेमनग्रास के डंठल हल्के हरे और रेशेदार होते हैं, जो थाई और वियतनामी व्यंजनों को एक ताजा खट्टे का नोट देते हैं।टैरागोन में पतला पत्ते और एक हल्का सौंफ जैसा स्वाद होता है, जो फ्रांसीसी व्यंजनों और सॉस में आम है।जावित्री जायफल के बीजों का लाल-नारंगी फीता जैसा आवरण है, जो एक गर्म, नाजुक स्वाद प्रदान करता है।खसखस के बीज छोटे, नीले-भूरे रंग के बीज होते हैं जिनमें एक अखरोट का स्वाद होता है जिसका उपयोग ब्रेड और पेस्ट्री में किया जाता है।गैंगल अदरक जैसा दिखता है लेकिन इसमें तीखी, देवदार की खुशबू होती है, जो थाई और इंडोनेशियाई व्यंजनों में आम है।लाल मिर्च एक चमकीला लाल, बारीक पिसा हुआ मिर्च पाउडर है जो व्यंजनों में तीव्र गर्मी जोड़ता है।ज़तर थाइम, सुमैक और तिल के बीज का एक मध्य पूर्वी मिश्रण है, जिसका उपयोग टॉपिंग या डिप के रूप में किया जाता है।चेर्विल में नाजुक, फीके पत्ते और अजमोद और सौंफ के बीच एक हल्का स्वाद होता है, जिसका उपयोग अक्सर फ्रांसीसी व्यंजनों में किया जाता है।मारजोरम अजवायन के फूल के समान है लेकिन हल्का और मीठा होता है, जिसका उपयोग अक्सर भूमध्यसागरीय सॉस में किया जाता है।तिल के बीज छोटे और सफेद या काले होते हैं, जिनका उपयोग तेल निकालने के लिए और ब्रेड पर गार्निश के रूप में किया जाता है।गरम मसाला एक भारतीय मसाला मिश्रण है जो आमतौर पर दालचीनी, लौंग, इलायची और काली मिर्च से बनाया जाता है।लवेज में अजवाइन जैसे पत्ते और एक मजबूत हर्बल सुगंध होती है, जिसका उपयोग यूरोपीय सूप और स्ट्यू में किया जाता है।You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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पाक कला खोजकर्ता
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