As chalotas são pequenos bulbos agrupados com um sabor delicado e levemente adocicado. São um item básico na culinária francesa e do sudeste asiático e são mais suaves que as cebolas comuns.A berinjela tem um sabor suave, levemente amargo e textura esponjosa quando crua. É grelhada, assada ou frita e é central em pratos como baba ganoush e ratatouille.As couves-de-bruxelas são pequenos botões densos em nutrientes com um sabor levemente amargo. Assá-las realça sua doçura amendoada; elas são ricas em vitamina C e fibras.O quiabo tem uma textura viscosa única quando cozido, o que engrossa ensopados e gumbos. É um alimento básico na culinária do sul dos EUA, africana e indiana e é rico em fibras.O radicchio é uma chicória com um sabor amargo e picante. É frequentemente grelhado, assado ou usado cru em saladas para adicionar cor e crocância.Os talos de ruibarbo são azedos e usados em tortas, geleias e sobremesas. As folhas são tóxicas, por isso apenas os talos são comidos — comumente combinados com morangos.Couve é uma potência de nutrientes repleta de vitaminas A, C e K. É consumida crua em saladas, refogada ou assada em forma de chips crocantes.Alhos-porós têm um sabor mais suave e adocicado do que as cebolas. São essenciais em sopas (como a de batata com alho-poró) e precisam de uma lavagem minuciosa para remover a areia entre as camadas.Corações de alcachofra são apreciados pelo seu sabor tenro e amendoado. A parte comestível é a base do botão e o fundo das folhas.Feijões-carrapato (borlotti) têm uma textura cremosa e sabor amendoado. São populares no minestrone italiano e na feijoada portuguesa.O romanesco tem um padrão espiral único e um sabor mais amendoado e levemente mais doce que a couve-flor. É deslumbrante cru ou levemente cozido no vapor.Daikon é um grande rabanete japonês usado cru em saladas, em conserva ou cozido em sopas. É crocante, suculento e menos picante que os rabanetes vermelhos.A jícama tem uma textura crocante e suculenta e um sabor suave e ligeiramente adocicado. É popular crua em saladas, especialmente na culinária mexicana.Os tomates Kumato são cultivados para ter uma cor profunda, alto teor de açúcar e longa vida útil. Eles têm um sabor agridoce e são frequentemente vendidos em pacotes de cores mistas.A cebolinha tem um sabor suave de cebola e é usada como guarnição. Suas delicadas flores roxas também são comestíveis e adicionam cor aos pratos.O aipo é crocante e aquoso com um sabor ligeiramente salgado. É usado cru em saladas, cozido em sopas e é a base do mirepoix.Os tomatillos têm um sabor ácido e cítrico e são fundamentais nas salsas verdes mexicanas. A casca é removida antes do cozimento.Fiddleheads são os brotos jovens da samambaia-avestruz. Eles têm um sabor gramíneo, levemente amendoado e devem ser bem cozidos para remover possíveis toxinas.As flores de abóbora são delicadas e têm um sabor suave de abóbora. São frequentemente recheadas com queijo e fritas ou usadas em saladas.O couve-rábano tem uma textura crocante, semelhante ao repolho, e um sabor suave. Pode ser consumido cru, assado ou em saladas de repolho.O endro tem um sabor fresco e ligeiramente picante, sendo usado em conservas, pratos de peixe e saladas de batata. Tanto as folhas quanto as sementes são saborosas.Rabanetes melancia têm um sabor suave, ligeiramente adocicado e um interior rosa deslumbrante. São frequentemente fatiados finamente para saladas.O shiso (perilla) é uma erva japonesa com um sabor único de hortelã-manjericão-canela. É usado em sushi, tempura e como guarnição.A scorzonera tem um sabor suave, semelhante ao de ostra, e é frequentemente chamada de “ostra vegetal”. É fervida, assada ou usada em sopas.Cucamelons são frutas crocantes com sabor de pepino e um toque ácido. São consumidos crus, em conserva ou em saladas.Broccolini é um híbrido de brócolis e brócolis chinês. Possui um sabor mais doce e tenro, sendo ótimo cozido no vapor ou refogado.O chuchu tem um sabor suave e textura crocante. É utilizado em saladas, refogados e sopas, especialmente na culinária latino-americana.Oca é um tubérculo sul-americano com um sabor ácido e cítrico. Pode ser consumido cru ou cozido e é popular na culinária andina.Castanhas-d'água são cormos crocantes e levemente adocicados, utilizados em refogados e saladas asiáticas. Elas permanecem crocantes mesmo após o cozimento.O melão-de-são-caetano tem um sabor amargo acentuado e é usado na culinária asiática para equilibrar pratos ricos. Acredita-se que ajude a regular o açúcar no sangue.Cebolinhas (também chamadas de cebolinhos) são usadas cruas ou cozidas para um sabor suave de cebola. Tanto o bulbo branco quanto as partes verdes são comestíveis.As cenouras são raízes vegetais ricas em betacaroteno. São consumidas cruas, em sumos ou cozidas, e existem em várias cores além do laranja.O repolho é versátil, usado cru em saladas (como coleslaw), fermentado como chucrute ou cozido em sopas e refogados. É um alimento básico em muitas culinárias mundiais.A bucha de costela (também chamada de turai) tem um sabor suave e textura macia quando cozida. É popular em pratos do sul da Ásia e absorve bem os temperos.Pepinos de conserva (gherkins) são pequenos pepinos em conserva ou consumidos frescos. São comumente usados em sanduíches, saladas e como guarnição.O aipo-rábano (raiz de aipo) tem um sabor forte semelhante ao aipo. É frequentemente transformado em puré, assado ou usado em sopas e remoulade.Os pimentões são frutos do Novo Mundo, ricos em vitamina C. São grelhados, recheados ou comidos crus em saladas pela sua crocância e cor.O alho é um bulbo milenar da Ásia, que afasta vampiros no folclore. É assado ou picado para molhos e aumenta a imunidade.A alface é uma cultura romana, usada em saladas e wraps. Variedades como iceberg ou romana oferecem crocância e poucas calorias.As batatas são alimentos básicos andinos, cozidas, assadas ou fritas. Elas são ricas em potássio e originárias do Peru.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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