Nunca esquecerei aquele momento mortificante num moderno brunch, quando a barista cantarolou: “Fermentação natural, ciabatta, baguete ou multigrãos?” e eu congelei como um cervo nas luzes dos faróis. “Ah… branco?” murmurei, com as bochechas a arder enquanto todos sorriam. Naquela altura, pão era apenas “coisa macia para sanduíches” — não fazia ideia do reino dos carboidratos que existia! Avancei rapidamente: fui arrastada para organizar um jantar e entrei em pânico. A solução? Um curso intensivo na minha padaria local, onde secretamente tirei fotos de cada rótulo de pão (e “pedi emprestado” uma receita de focaccia). Agora, armada com a minha fritadeira de ar e um truque sem amassar espetacular, faço brioche como se não fosse nada. Sou uma pasteleira parisiense? Nem pensar. Mas subi de nível, de iniciante para “aquela amiga que sabe distinguir centeio de pumpernickel”.Você também se considera um profissional? Faça este questionário impossível de 21 perguntas — 95% não conseguem nomear 5 tipos de pão! Acerte para obter o seu Distintivo de Especialista em Culinária e junte-se à elite!