Eu sou o tipo de pessoa que mantém um estoque de chocolate de emergência em todos os cômodos. Então, quando comecei a mergulhar nas histórias reais por trás do nosso doce favorito – como os grãos viajam de pequenas fazendas para aquela barra sedosa em suas mãos, a ciência que o faz estalar, os segredos centenários – eu não consegui parar. Transformei tudo o que aprendi nesta carta de amor de 40 perguntas ao chocolate. Curiosidade: compartilhei com um grupo de confeiteiros profissionais em um festival de chocolate no mês passado. Eles adoraram… e ainda assim, tiveram uma média de apenas 24/40 (eles riram, eu corei). Se você já se derreteu por uma trufa perfeitamente temperada ou se perguntou por que alguns chocolates têm gosto de mirtilo, este é para você. Venha jogar, aprender algo novo e talvez – apenas talvez – sair com o direito de se gabar sobre alguns chefs de classe mundial.