"Al dente" é um termo italiano que significa "ao dente", referindo-se à massa que é cozida até ficar firme quando mordida.O pesto é um molho italiano e não um dos cinco molhos mãe franceses.O USDA define 4°C a 60°C como a faixa de temperatura onde as bactérias se multiplicam rapidamente.A pasta de missô, feita de soja fermentada, é rica em sabor umami.A manteiga clarificada, ou ghee, é a manteiga da qual foram removidos a água e os sólidos do leite.O arroz arbório é um arroz de grão curto e rico em amido, ideal para risoto cremoso.Grão de bico, misturado com tahine, limão e alho, é a base do hummus tradicional.Um roux é feito cozinhando farinha com gordura e é usado para engrossar molhos.A fermentação é o período de repouso durante o qual o fermento faz a massa crescer.Uma faca de chef é versátil e ideal para fatiar, cortar em cubos e picar vegetais.Julienne é um corte de faca que resulta em tiras longas e finas, frequentemente para vegetais.As frutas cítricas são uma excelente fonte de vitamina C, conhecida por fortalecer o sistema imunológico.Marinar adiciona sabor e pode ajudar a amaciar a carne antes de cozinhar.O bicarbonato de sódio libera gás que faz a massa crescer.Desglacear remove os pedaços saborosos da panela com um líquido para usar em molhos.O açafrão é colhido dos estigmas da flor Crocus sativus.O gaspacho é uma sopa fria espanhola feita principalmente de tomates.Refere-se a preparar e organizar todos os ingredientes antes de cozinhar.Frittata é um prato italiano à base de ovos semelhante a um omelete ou quiche sem crosta.Abacates são a base cremosa do guacamole clássico.O pesto clássico é feito com manjericão fresco, pinhões, alho, parmesão e azeite de oliva.Assar usa calor seco, geralmente em um forno, sem líquido.Chiffonade é uma técnica onde vegetais folhosos são cortados em fitas finas.Branquear envolve ferver brevemente os vegetais e depois chocá-los em água com gelo para reter a cor e a textura.Um Microplane ou zester é projetado para ralar finamente a casca de frutas cítricas sem remover a parte branca amarga.O óleo de abacate tem um dos pontos de fumaça mais altos, tornando-o adequado para cozinhar em alta temperatura.Incorporar é uma técnica usada para misturar ingredientes sem que eles percam o volume.O kimchi é mais comumente feito fermentando repolho Napa com especiarias e temperos.A farinha de pão tem um teor de proteína mais alto, o que contribui para um melhor desenvolvimento do glúten.Sous-vide envolve cozinhar alimentos em um saco selado a vácuo em um banho de água com temperatura controlada.O creme de tártaro fortalece a estrutura da clara do ovo e melhora o volume.Crème brûlée é uma sobremesa francesa de creme com uma crosta de açúcar caramelizado.Emulsificação é o processo de combinar líquidos à base de óleo e água em uma mistura estável.Os cravos são os botões de flores secas da árvore do cravo.Consomê é um caldo claro e clarificado feito removendo impurezas através de um cuidadoso processo de fervura.A quinoa é naturalmente sem glúten e rica em proteínas.Selar a carne doura a superfície, realçando o sabor através da reação de Maillard.O Alfredo clássico é feito com creme de leite fresco, manteiga e queijo parmesão.A Tarte Tatin é uma torta francesa invertida tipicamente feita com maçãs caramelizadas.Feijões brancos pequenos são os feijões brancos tradicionalmente usados em feijão cozido.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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Afie suas facas, pré-aqueça seu cérebro e vamos ver se você realmente conhece o caminho na cozinha. Pronto para aumentar o calor? Vamos começar!
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O que significa "al dente" ao cozinhar massa?
Acha que tem o que é preciso para dominar a cozinha? Este quiz não é para o utilizador casual de torradeiras—é para verdadeiros concorrentes culinários. Desde técnicas de fogão escaldantes a brilho na pastelaria e inteligência em especiarias, criámos 20 questões desafiantes que testarão o seu QI alimentar. Apenas 1 em cada 20 pessoas pontua alto o suficiente para ganhar o título de Génio da Cozinha. Seja você um cozinheiro caseiro ou um rebelde de receitas, é hora de provar suas habilidades. Afie suas facas, pré-aqueça seu cérebro e vamos ver se você realmente conhece o caminho na cozinha. Pronto para aumentar o calor? Vamos começar!
Catástrofe na Cozinha (mas com potencial)
Acha que tem o que é preciso para dominar a cozinha? Este quiz não é para o utilizador casual de torradeiras—é para verdadeiros concorrentes culinários. Desde técnicas de fogão escaldantes a brilho na pastelaria e inteligência em especiarias, criámos 20 questões desafiantes que testarão o seu QI alimentar. Apenas 1 em cada 20 pessoas pontua alto o suficiente para ganhar o título de Génio da Cozinha. Seja você um cozinheiro caseiro ou um rebelde de receitas, é hora de provar suas habilidades. Afie suas facas, pré-aqueça seu cérebro e vamos ver se você realmente conhece o caminho na cozinha. Pronto para aumentar o calor? Vamos começar!
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