一般的に、大さじ1杯は標準的な料理の計量で小さじ3杯に相当します。卵黄とバターをクリーミーに混ぜ合わせたオランデーズソースは、通常エッグベネディクトに添えられます。バターは通常、クリームから撹拌され、脂肪と液体が分離されます。通常、ギリシャのヨーグルトディップである「ザジキ」は、ヨーグルトと調味料にキュウリを混ぜて作られます。イタリアンシーズニングにはバジルとオレガノが含まれることが多いですが、クミンはあまり一般的ではありません。通常、ブロイラーは上からの熱を利用して食品を素早く調理します。塩や燻製は、肉を保存するためによく用いられる。ファルファッレとリガトーニはパスタの形だが、Linguissimoは知られていない種類。乳製品、砂糖、酢は、さまざまな方法で辛さを和らげるのに役立ちます。フリカッセは調理法であり、材料の切り方ではない。スウェットは通常、弱火で野菜を優しく柔らかくする。トラスは、鶏肉を均一に調理するためにコンパクトに保つことが多い。通常、マセレーションとは、果物を柔らかくし風味をつけるために浸すことです。ルーは通常、小麦粉とバターのような脂肪を混ぜて、とろみをつけるものです。ブレゼは通常、焼き付け(乾燥)から始まり、煮込み(湿潤)で終わります。ミルポワは通常、フランス料理における玉ねぎ、人参、セロリのベースです。セビーチェは、加熱せずに柑橘系の果汁を使って魚介類を「調理」することがよくあります。ホーニングは通常、ナイフの刃を研ぐのではなく、再調整します。ゼラチンは通常、動物組織に見られるコラーゲンから作られます。アボカドオイルは多くの場合、発煙点が高く、揚げ物に最適です。ヴィネグレットは通常、ドレッシング用の油と酢のブレンドです。バジルは通常、伝統的なペストの主役となるハーブです。アルデンテのパスタは通常、調理されていますが、まだわずかに歯ごたえがあります。アルボリオ米は、リゾットのクリーミーな食感のために選ばれることが多いです。通常、真空調理は正確でゆっくりとした水加熱を伴います。うどんは、日本の料理で一般的な太くてコシのある麺です。フムスは通常、ヒヨコマメ、タヒニ、スパイスで作られています。ソテーは通常、少量の油で食品を素早く調理します。ブーケガルニは、風味付けのためによくハーブを束ねたものです。キムチは通常、辛くて発酵したキャベツ料理です。デグラッセは、液体を使用してパンからおいしいかけらを持ち上げることがよくあります。ポルチーニは、イタリア料理で豊かな風味が高く評価されています。ジュは通常、肉のドリップから作られる軽いソースです。ナンは通常、インド料理と一緒に提供される柔らかく発酵したパンです。クリーミングは通常、ベーキングで軽い食感を生み出します。ハバネロとセラーノは、メキシコ料理で辛味を出すためによく使用されます。テンパリングは一般に、温度を徐々に変化させることで凝固を防ぎます。クロワッサンは通常、フランス料理のサクサクしたペストリーです。スラリーは通常、増粘のためにデンプンを液体と混ぜたものです。味噌汁は一般的に、日本で味噌と出汁を使って作られています。You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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料理初心者
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