タンパク質はアミノ酸で構成されており、筋肉組織の構成要素として機能し、運動後や怪我後の修復を助けます。複合炭水化物は、体の主要なエネルギー源であるグルコースをゆっくりと放出し、単純な糖とは異なり、エネルギーの急激な低下を防ぎます。アボカドは心臓の健康をサポートする一価不飽和脂肪が豊富で、食物繊維、カリウム、ビタミンを含んでおり、栄養豊富な選択肢です。調理による熱はトマトの細胞壁を破壊し、心臓の健康に良いとされる抗酸化物質であるリコピンの吸収をより利用しやすくします。多くの市販のサラダドレッシングには、風味を高めるために高果糖コーンシロップのような砂糖が加えられており、健康的な食事を砂糖の多いものに変えてしまいます。ビタミンDは丈夫な骨のためにカルシウムの吸収を助け、日光から皮膚で合成されるため、日光への露出が少ない生活習慣では欠乏症につながります。水溶性食物繊維は栄養素の吸収を遅らせ、安定した血糖値と満腹感を促進し、体重管理に役立ちます。ケールにはビタミンA、C、K、抗酸化物質が豊富に含まれており、免疫とデトックスをサポートしますが、様々な緑黄色野菜を摂ることが依然として重要です。ほうれん草に含まれる植物由来の鉄分は非ヘム鉄であり、シュウ酸などの化合物と結合しているため、動物性食品に含まれるヘム鉄と比較して吸収が低下します。多くのフルーツジュースには、全果物に含まれる食物繊維なしで濃縮された天然の砂糖が含まれており、ソーダと同様に血糖値の急上昇を引き起こします。カリウムは体内のナトリウムレベルのバランスを保ち、健康的な血圧と筋肉機能を促進します。高強度の活動中、炭水化物から貯蔵されたグリコーゲンは、即座のエネルギーのためにブドウ糖に素早く変換されます。ブルーベリーに含まれるアントシアニンは、酸化ストレスと闘い、炎症を軽減し、加齢に伴う脳の健康をサポートする可能性があります。ビタミンCは非ヘム鉄をより吸収されやすい形に変換します。これが、柑橘類とほうれん草を組み合わせることが賢明な理由です。ドライフルーツは天然の糖分を濃縮しており、バーに添加された甘味料は、目立った味なしにキャンディと同じくらい砂糖が多くなることがあります。ビタミンB12は主に動物性食品に含まれており、その不足は赤血球の生成を妨げ、疲労を引き起こします。カフェインは中枢神経系を刺激し、代謝率と脂肪酸化を増加させ、短時間のエネルギーブーストをもたらします。ほとんどの穀物とは異なり、キヌアには9種類の必須アミノ酸がすべて含まれており、優れた植物性タンパク質源となっています。多くの乳製品はビタミンDで強化されており、これが腸でのカルシウム吸収を高めます。長時間の発汗時に失われた電解質と炭水化物を補給しますが、短い活動には水で十分です。一価不飽和脂肪は悪玉コレステロール値を下げ、炎症を抑え、心血管の健康をサポートします。炭水化物が不足すると、肝臓は脂肪からケトン体を生成し、脳と筋肉に代替の燃料源を提供します。クルクミンには強力な抗炎症作用があり、一部の薬に匹敵する可能性もありますが、黒胡椒と一緒に摂ると吸収が良くなります。牛乳中のタンパク質はカフェインと結合し、その吸収と体内への影響をわずかに遅らせる可能性があります。「エバポレーテッドケーンジュース」のような用語は、単に添加された砂糖の洒落た名前であり、栄養価なしに過剰なカロリー摂取につながります。マグネシウムは、細胞のエネルギー通貨であるATP産生に関わる酵素を活性化し、疲労を防ぎます。間欠的断食はノルエピネフリンレベルを上昇させ、脂肪分解と代謝率を高めてエネルギーを生成します。チアの植物性オメガ3は心臓と脳の健康をサポートし、食物繊維は消化と満腹感を助けます。マメ科植物に含まれるフィチン酸は亜鉛と結合し、吸収を妨げますが、牡蠣のような動物性食品はより遊離した形で提供します。一部のバーには、ヘルシーなラベルにもかかわらず、チョコレートバーの量に匹敵する20グラム以上の添加糖分が含まれています。葉酸はDNA合成と細胞分裂をサポートし、赤ちゃんの脊髄と脳の形成に不可欠です。ヨウ素は、代謝、成長、エネルギー利用を調節する甲状腺ホルモンの主要な構成要素です。抹茶に含まれるEGCGは、脂肪酸化と熱産生を高め、運動と組み合わせることで減量を助ける可能性があります。熱い淹れ方は、血糖値のコントロールと肝臓の健康をサポートする強力な抗酸化物質であるクロロゲン酸をより多く抽出します。スムージーに入っている味付きヨーグルトは、プロバイオティクスとカルシウムを装って、かなりの糖分を加えています。セレンは、細胞を損傷から保護する酵素の生成を助け、感染症に対する免疫反応を高めます。慢性的なコルチゾールは、特に腹部の周りの脂肪蓄積を促進し、正常な代謝プロセスを妨げます。アントシアニンが豊富なアサイーは、フリーラジカルと戦い、肌の健康を改善し、酸化ストレスを軽減する可能性があります。魚はすでに形成されたEPAとDHAを提供しますが、フラックスのような植物源は非効率的な体内変換を必要とします。アスパルテームは腸内細菌と代謝を乱し、ゼロカロリーにもかかわらず食欲増進につながる可能性があります。You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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誰もが「かなり健康的に食べている」と誓いますが、実際の栄養成分表示に直面するまでは違います。これは中学校のフードピラミッドではありません。マクロ、ミクロ、代謝を本当に理解している人と、「たわごとを言っている」だけの人を区別する、非常に難しいクイズです。生物学的利用能、隠れた砂糖、本物のスーパーフードとマーケティングの神話、そしてほとんどの医者さえ覚えていない科学に関するトリッキーな質問があります。97%の人が質問10の前にクラッシュして燃え尽きます。残りの3%は栄養の神様になった気分で立ち去ります。100%の完璧なスコアを獲得するのに必要なものがありますか、それともこのクイズはあなたの「健康的な」習慣がほとんど希望的観測であることを暴くでしょうか?もし勇気があるなら、今すぐ受けてみてください。
「脂肪を噛む」初心者 – 本を読みましょう!
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