ベレンの修道士によって発明された、このサクサクしたクリーミーなタルトは、ポルトガルで最も輸出されているデザートです。アグアルデンテが燃え尽き、カリカリの皮と香ばしい天国が残ります。サントス・ポプラレスの間、国中が炭火焼イワシの匂いでいっぱいになります。肉、溶けたチーズ、秘密のスパイシーなビールトマトソースの層—純粋な贅沢。密閉された銅鍋で全てが蒸し焼きにされます—アルガルヴェ地方の代表的な料理です。ポルトガルは地球上のどの国よりも一人当たりのタラの消費量が多いです。新鮮な貝とコリアンダーがたっぷり入った沿岸の定番。エビとアサリで贅沢になった庶民の料理。「ラガレイロ」スタイルとは、最高級のオリーブオイルに浸すこと。ガリシア産のケールで作られ、あらゆる祭りに出される。砂糖まみれの指なしではビーチの日が完結しない。辛ければ辛いほど良い—アルガルヴェの燃えるような誇り。ポルトガルのどのおばあちゃんも異なるシナモンデザインを描きます。元々は豚肉不使用でしたが、現在はジビエ肉が含まれることも多いです。究極の深夜ストリートフード。ポルトガルは、私たちが最初にキャラメルシュガークラストを発明したと主張しています。どの港も独自のバージョンを持っており、全く同じものはありません。19世紀の詩人が愛したことにちなんで名付けられました。バイラーダ地方のユネスコ級のサクサク感。罪深いほどリッチな修道院のスイーツ。アレンテージョ地方では、ビールに最高の相棒で、危険なほど中毒性があります。提供すると劇的に崩れることから、爆発的な独裁者の名にちなんで名付けられました。「プレゴ」は釘を意味します。すぐに空腹を打ち砕くからです。中心が湿っているほど美味しく、特にオバール版は最高です。ニンニクとレモンでさっと炒めるだけ—純粋なアルガルヴェの夏。アレンテージョのドングリを食べて育った豚が、とろけるようなこの珍味を生み出します。セトゥーバルの名物—しばしばイカ墨ソースを添えて提供されます。余った卵黄を使い切るために修道院で生まれた伝統菓子。牛肉、豚肉、ブラッドソーセージ、キャベツ、米、豆—究極の家庭料理。文字通り「枕」—軽くてサクサク、卵とアーモンドのクリームが詰まっています。天ぷらの祖先—衣をまとったインゲン豆、ポルトガルの宣教師によって日本に伝えられたと言われています。どのレストランでも見かける定番のポルトガルデザート。赤ワインで何時間も煮込んだ老いたヤギ—ベイラ地方の名物。熟したら、上を切ってパンでクリーミーな中身をすくいます。鶏(またはアヒル)の血と酢で作られた—ポルトガル北部の大胆な風味。文字通り「夢」—軽くてふわふわで、あっという間になくなる。どんぐりを食べて育った豚から採れる、最も柔らかくジューシーな部位。そら豆を引いた人が来年のケーキを買うことになります。残ったパンで作る伝統的なクリスマスデザート。賢い旅人が村人を騙して材料を加えさせた—今ではアレンテージョの真の古典。You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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目を閉じて想像してみてください。焼きたてのパステル・デ・ナタに当たる温かい朝の光、リスボンでグリルされたイワシの香ばしい香り、魚介の湯気が立ち上るカタプラーナのボウル、ピリ辛チキンの最初の一口…ポルトガル料理は単に美味しいだけでなく、純粋な感情です。
さあ、目を開けてください。象徴的で(こっそり難しい)料理40品を美しい写真に収めました。名前を当てるだけです。32問以上正解(80%以上)すれば、ポルトガル料理マスターという非常に珍しい称号を獲得できます。これは多くのポルトガル人でさえ達成できないものです。腕に自信はありますか?私たちの料理に恋をして…ちょっと自慢してみませんか?
名誉ポルトガル人(一日限定)
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