Sono il tipo di persona che tiene una scorta di cioccolato d'emergenza in ogni stanza. Così, quando ho iniziato a scavare nelle vere storie dietro la nostra delizia preferita – come i chicchi viaggiano da piccole fattorie a quella barretta setosa nelle tue mani, la scienza che la fa scattare, i segreti secolari – non sono riuscito a smettere. Ho trasformato tutto ciò che ho imparato in questa lettera d'amore di 40 domande al cioccolato. Fatto divertente: l'ho condivisa con un gruppo di pasticceri professionisti a un festival del cioccolato il mese scorso. L'hanno adorata... e hanno comunque fatto una media di soli 24/40 (loro hanno riso, io ho arrossito). Se ti sei mai sciolto per un tartufo perfettamente temperato o ti sei chiesto perché alcuni cioccolati sanno di mirtilli, questo è per te. Vieni a giocare, imparare qualcosa di nuovo e magari – solo magari – andartene con il diritto di vantarti su alcuni chef di fama mondiale.