Non dimenticherò mai quel momento mortificante in un locale alla moda per il brunch, quando il barista cinguettò: “Pasta madre, ciabatta, baguette o multicereali?” e io rimasi immobile come un cervo abbagliato dai fari. “Uhm… bianco?” mormorai, con le guance in fiamme mentre tutti ghignavano. Allora, il pane era solo “roba morbida per i panini”—non avevo idea del regno dei carboidrati là fuori! Avanti veloce: sono stato coinvolto nell’ospitare una cena e sono andato nel panico. Soluzione? Un corso intensivo nella mia panetteria locale, dove ho segretamente scattato foto di ogni etichetta di pagnotta (e “preso in prestito” una ricetta di focaccia). Ora, armato della mia friggitrice ad aria e di un trucco geniale senza impastare, preparo la brioche come se niente fosse. Sono un pasticciere parigino? Assolutamente no. Ma sono passato da principiante a “quell’amico che sa distinguere la segale dal pumpernickel”.Pensi di essere anche tu un professionista? Fai questo quiz impossibile di 21 domande—il 95% non riesce a nominare 5 tipi di pane! Superalo per il tuo Distintivo di Esperto di Cibo e unisciti all’élite!