Je suis le genre de personne qui garde une réserve de chocolat d'urgence dans chaque pièce. Alors, quand j'ai commencé à creuser les vraies histoires derrière notre friandise préférée—comment les fèves voyagent de petites fermes à cette barre soyeuse dans votre main, la science qui la fait craquer, les secrets séculaires—je n'ai pas pu m'arrêter. J'ai transformé tout ce que j'ai appris en cette lettre d'amour de 40 questions au chocolat. Fait amusant: je l'ai partagée avec un groupe de pâtissiers professionnels lors d'un festival du chocolat le mois dernier. Ils l'ont adorée… et ont quand même eu une moyenne de seulement 24/40 (ils ont ri, j'ai rougi). Si vous avez déjà fondu devant une truffe parfaitement tempérée ou si vous vous êtes demandé pourquoi certains chocolats ont un goût de myrtille, celui-ci est pour vous. Venez jouer, apprendre quelque chose de nouveau, et peut-être—juste peut-être—repartir avec le droit de vous vanter face à quelques chefs de renommée mondiale.