En général, une cuillère à soupe équivaut à trois cuillères à café dans les mesures de cuisine standard.La hollandaise, un mélange crémeux de jaunes d'œufs et de beurre, est généralement associée aux œufs Bénédicte.Le beurre est généralement baratté à partir de crème, séparant la matière grasse du liquide.Le tzatziki contient généralement du concombre mélangé à du yaourt et des assaisonnements.L'assaisonnement italien comprend souvent du basilic et de l'origan, mais le cumin est moins courant.Le grillage utilise généralement la chaleur du haut pour cuire les aliments rapidement.Le salage ou le fumage sont souvent utilisés pour conserver la viande.Les farfalle et les rigatoni sont des formes de pâtes, mais Linguissimo n'est pas un type connu.Les produits laitiers, le sucre et le vinaigre peuvent tous aider à atténuer le piquant de différentes manières.La fricassée est une méthode de cuisson, pas une façon de couper les ingrédients.La sueur ramollit généralement les légumes en douceur à feu doux.Le bridage permet souvent de maintenir un poulet compact pour une cuisson uniforme.La macération consiste généralement à faire tremper des fruits pour les ramollir et les aromatiser.Un roux est généralement un mélange de farine et de matière grasse, comme du beurre, pour épaissir.Le braisage commence souvent par une saisie (à sec) et se termine par un mijotage (à l'humidité).Le mirepoix est généralement une base d'oignon, de carotte et de céleri dans la cuisine française.Le ceviche utilise souvent du jus d'agrumes pour "cuire" les fruits de mer sans chaleur.L'affûtage sert généralement à réaligner le tranchant d'un couteau plutôt qu'à l'aiguiser.La gélatine est généralement fabriquée à partir de collagène provenant de tissus animaux.L'huile d'avocat a souvent un point de fumée plus élevé, idéal pour la friture.Une vinaigrette est généralement un mélange d'huile et de vinaigre pour les sauces.Le basilic est généralement l'herbe vedette du pesto traditionnel.Les pâtes al dente sont généralement cuites mais encore légèrement fermes.Le riz Arborio est souvent choisi pour sa texture crémeuse dans le risotto.La cuisson sous vide implique généralement une cuisson lente et précise dans l'eau.L'udon est une nouille épaisse et moelleuse courante dans la cuisine japonaise.Le houmous est généralement préparé avec des pois chiches, du tahini et des épices.La cuisson à la poêle fait généralement cuire les aliments rapidement dans un peu de matière grasse.Un bouquet garni est souvent composé d'herbes liées ensemble pour aromatiser.Le kimchi est généralement un plat de chou épicé et fermenté.Le déglaçage utilise souvent du liquide pour décoller les sucs savoureux de la poêle.Les cèpes sont souvent prisés pour leur saveur riche dans la cuisine italienne.Le jus est généralement une sauce légère à base de jus de viande.Le naan est généralement un pain moelleux et levé servi avec les repas indiens.Le crémage crée généralement une texture légère en pâtisserie.Le habanero et le serrano sont souvent utilisés dans la cuisine mexicaine pour le piquant.Le tempérage empêche généralement la coagulation en modifiant progressivement la température.Les croissants sont typiquement des pâtisseries feuilletées de la cuisine française.Une bouillie est généralement de l'amidon mélangé à du liquide pour épaissir.La soupe miso est généralement faite avec de la pâte de miso et du dashi au Japon.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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Maestro de la cuisine
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